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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 
，下盐调味即可品尝。